Sadržaj:

Jalapeño čorba Od Kukuruza
Jalapeño čorba Od Kukuruza

Video: Jalapeño čorba Od Kukuruza

Video: Jalapeño čorba Od Kukuruza
Video: najbolja čorba od bundeve recept 2024, Ožujak
Anonim

Kad sam bila mlada djevojka, živjela sam u Bostonu. Imao sam otprilike pet ili šest godina kad sam imao prvi juha od školjki. Još se sjećam kako sam super hladnog, snježnog dana ušao u Quincy Market. Bila je gužva i svi su nosili svoje teške jakne pod rukama. Naravno, kao malo dijete, svi su mi kaputi uvijek sletjeli ravno u lice. Ništa nisam mogao vidjeti dok smo se probijali hodnikom, ali miris kruha i juhe koji se širio zrakom uvijek me nosio na pravo mjesto. Živo se sjećam kako nam je bilo teško to jesti jer su nam davale vrlo mlitave plastične žlice koje su se savijale svaki put kad bismo pokušali zagristi. Ali uvijek smo se vraćali natrag!

POVEZANO: Meksička juha od minestrone

Tijekom godina naučio sam raditi različite vrste juha od praha za svoju obitelj. Ovaj kukuruzni čorba je kremasta kao što biste očekivali, s pikantnim zalogajem na kraju. Iako većina recepata za kukuruzni prah sadrži krumpir, ova inačica koristi mornarski grah (ili grah cannellini) kako bi mu dao srdačnu, ali svilenkastu teksturu.

RECEPT: Jalapeño Corn Chowder

Daje 8 porcija

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Ukupno vrijeme: 35 minuta

Sastojci

  • 2 žlice ulja neutralnog okusa, poput repice ili avokada
  • 1/2 srednje bijelog luka, grubo nasjeckanog
  • 1/2 sjemenke jalapeño, razrađeno i grubo nasjeckano
  • 2 češnja češnjaka, narezana
  • 2 šalice zrna kukuruza, podijeljene
  • 1 stabljika celera, grubo nasjeckana
  • 1 srednja mrkva, grubo nasjeckana
  • 1 žličica morske soli
  • 1 1/2 šalice kuhanog mornarskog graha ili cannellini graha (ako koristite grah iz konzerve, ocijedite ga prije upotrebe)
  • 1/2 žličice mljevenog korijandera
  • 1/2 žličice mljevenog kima
  • 1/4 žličice sušene majčine dušice
  • 1/4 mljevenog bijelog papra
  • 4 šalice vode ili povrtne juhe

Za ukras:

  • 1/2 šalice cilantra sitno nasjeckanog
  • 1/2 šalice sjemenki bundeve (pepitas), sitno nasjeckanih
  • 1/2 jalapeño, sjemenje, obrađeno i mljeveno
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1/2 žličice morske soli

Upute

sramežljiva mama roditeljstva
sramežljiva mama roditeljstva

7 stvari koje samo sramežljive mame znaju o roditeljstvu

dvije prijateljice koje jedna drugoj otkrivaju tajne
dvije prijateljice koje jedna drugoj otkrivaju tajne

5 znakova da ste 'generički milenij' (da, stvar je!)

  1. Lonac s poklopcem stavite na laganu do srednje jaku vatru. Dodajte dvije žlice ulja i luk, te kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša.
  2. Dodajte celer, češnjak, jalapeño, mrkvu i sol. Neka kuha, ali ne smeđe, još 10 minuta dok sve povrće potpuno ne omekša.
  3. Dodajte grah i jednu šalicu zrna kukuruza, začine i četiri šalice vode ili povrtne juhe. Pokrijte i pustite da krčka 5 minuta.

Pire s kuhinjskim robotom ili miješalicom. Ako koristite miješalicu, radite to u serijama. Budite vrlo oprezni, jer će juha biti vruća.

  1. Vratite pire u lonac i dodajte preostala zrna kukuruza i papar. Test okusa za provjeru začina i prilagodbu ako je potrebno.
  2. Za preljev: u zdjeli pomiješajte cilantro, sjemenke bundeve, jalapeño, limunov sok i sol. Poslužite u zdjelicama za kruh s kiselim tijestom sa smjesom za preljev žlicom prepunjene juhom.

Preporučeni: