Sadržaj:
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva i obložite dno posude s opružnim papirom
- Izvadite 3 šalice mješavine sljeza na kolač i ravnomjerno rasporedite. Pomoću slastičarske baklje lagano tostirajte nadjev od sljeza kako biste stvorili zlatne vrhove
Video: Slana čokolada S’Mores Tart
2024 Autor: Rachel Howard | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 02:37
Čeljusti će se spustiti kad na sljedećoj proslavi iznesete ovaj kolač. U ovoj reinterpretaciji s'more, pahuljasti preljev od bijelog sljeza skriva sloj ganachea od tamne čokolade preliven hrskavom koricom kolačića.
Recept: Slana čokolada S'Mores Tart
Prinosi: 1 kolač
Sastojci:
Za koru:
- Specijalni kolačići od 10 unci
- 1 1/2 štapića neslanog maslaca, rastopljenog i lagano ohlađenog
Za čokoladni nadjev od ganachea:
- 11 unci tamna čokolada
- 3 unce mliječna čokolada
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 1/4 šalice guste pavlake
- 1 čajna žličica morska sol velikih pahuljica
Za preljev od bijelog sljeza:
- 4 žličice želatina
- 3 žlice vode
- 2 šalice organski šećer
- 3/4 šalice lagani kukuruzni sirup
- 6 bjelanjaka
- 1/4 žličice limunovog soka
- 1/4 žličice sol
- 1 žličica vanilije u prahu
7 stvari koje samo sramežljive mame znaju o roditeljstvu
5 znakova da ste 'generički milenij' (da, stvar je!)
Posebna oprema: 9-inčna posuda s oprugom i ručna svjetiljka za tijesto
Upute:
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva i obložite dno posude s opružnim papirom
Napravite koru:
- Pulsirajte speculoos kolačiće u procesoru hrane dok ne naprave grubi obrok, a zatim ih prebacite u veliku posudu.
- Ulijte rastopljeni maslac i miješajte da se ravnomjerno sjedini.
- Utisnite koru na dno i na pola stranice sa strane opružne posude.
- Pecite koru 10 minuta, a zatim pustite da se ohladi prije nego počnete s ganacheom.
Napravite ganache:
- U velikoj posudi iznad vruće vode otopite čokoladu s maslacem.
- Umiješajte vrhnje i sol.
- Ulijte u koru, pustite da se ohladi, a zatim ohladite, prekriveno plastičnom folijom, u hladnjak na 30 minuta do 1 sat da se stegne.
Povezano: Kako temperirati čokoladu, a da je ne zagori
Napravite preljev od bijelog sljeza:
- Dok se punjenje stisne, pospite želatinu preko 3 žlice vode u zdjeli koja je sigurna u mikrovalnoj pećnici.
- Staviti na stranu. Na laganoj vatri prokuhajte 1 1/2 šalice šećera, kukuruznog sirupa i 3 žlice vode.
- Stavite bjelanjke, limunov sok i sol u posudu miješalice sa stalkom opremljenom nastavkom za miješanje. Istucite na srednje jakom nivou dok se ne stvore mekani vrhovi.
- Okrenite mikser na visoko i postupno dodajte preostalih 1/2 šalice šećera.
- Vratite brzinu na srednju i vrlo pažljivo, ulijte vrući šećerni sirup u bjelanjke (budite oprezni kada miješate vruće tekućine).
- Vratite mikser natrag na visoko i tucite 5 minuta.
- Želatina je cvjetala u mikrovalnoj pećnici 15 sekundi, a zatim ulijte u tekuću miješalicu s prahom vanilije. Miješajte dok se ne uklopi.
Povezano: Žličice umočene u čokoladu zauvijek će promijeniti vaš vrući kakao
Sastavite tart:
Izvadite 3 šalice mješavine sljeza na kolač i ravnomjerno rasporedite. Pomoću slastičarske baklje lagano tostirajte nadjev od sljeza kako biste stvorili zlatne vrhove
Aktivno vrijeme: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat i 30 minuta
Povezano: Začinite si život meksičkom vrućom čokoladom Maca
Foto: Paul Delmont
Preporučeni:
Veganska Slana Karamela
Ovaj zdravi desert od četiri sastojka nevjerojatno je ukusan
Čokolada Ujutro? Da! 20 Recepata Za Dekadentni Doručak
Od klasičnog čokoladnog kroasana do ovisnih grozdova čokoladnih granola, ovdje postoji ponešto za svako nepce i uvjeravanje
Vruća čokolada S Morskom Soli
Sofisticirano preuzimanje vruće čokolade
Bijela Topla čokolada Matcha
Topla, ukusna poslastica sa zelenim čajem
Bundeva Slana Karamela Cheesecake
Najbolji od svih svjetova deserta